Grace Ramírez: la chef embajadora del fuego latino

 

Hablar de la chef Grace Ramírez es hablar de una embajadora del fuego latino en el mundo. Ella ha logrado hacerse de un buen puesto en la cocina internacional por muchas razones. Obviamente una importante es la de ser la única chef femenina con programas en la TV en inglés (Cooking Channel USA) y en español (Food Network Latam), lo que la ha convertido en toda una celebridad.

Pero más allá de eso, la principal razón de su renombre se debe a que ella ha logrado llevar la sazón latinoamericana a lugares tan insólitos como Nueva Zelanda y Australia.

 

 

Escribir de lo que se cocina

Y si faltaba algo, a todo lo anterior se le suman dos libros. El primero “La Latina”. Tapa dura y con más de 300 páginas, una suerte de coffe table book (como ella misma lo describe), en el que cuenta su encuentro con sus raíces y su interpretación de muchas de las grandes de recetas de Latinoamérica, pensadas para que cualquiera, en cualquier parte del mundo las pueda hacer con facilidad.

En entrevista exclusiva para Inspiringgoodliving, la chef nacida en Miami y de familia venezolana se refirió a “La Latina” como “un libro muy personal que está dedicado a su abuela venezolana. “En él recogí toda la experiencia que me ha dado los shows de cocina que he tenido por Latinoamérica. Así que allí están los tips de recetas mexicanas, venezolanas, peruanas, colombianas y otros países que me dieron tanto amigos chefs, como abuelitas y personas dedicadas a la cocina”.

Sobre su segundo libro “The 5-Ingredient Electric Pressure Cooker Cookbook: Easy Recipes for Fast and Delicious Meals” , la chef dijo a Inspiring Good Living, que es libro enfocado en personas con poco tiempo para cocinar, pero que se preocupan por lo que comen.

– Si bien los programa de cocina están muy de moda, la verdad es que la gente cada vez tiene menos tiempo de cocinar. Mi idea con este libro es facilitarles este tema. Pues con una sola olla, y en 20 minutos, pueden hacer una comida para compartir con su familia, sin que sea algo engorroso, y que le dé la satisfacción de cocinar algo sabroso con ingredientes controlados.

Ella afirma que el problema de cuando se compra cosas en la calle es la cantidad de sodio que tienen esas comidas. “Es decir, no tienes control de lo que comes, en cambio cuando cocinas sí. Esta es la idea de mi segundo libro. Mi misión como chef es impulsar a la gente a que cocine más y de manera saludable.”

 

 

La tecnología como garante de la buena cocina

Grace Ramírez se define a sí misma como una cocinera muy tradicional. Entrenada en la cocina de su abuela, se reconoce además como amante del fuego, y de tener una romántica inclinación por hacer las cosas que se llevan su tiempo.

-Y claro, yo me puedo dar el lujo cocinar platos que se toman tiempo porque es mi profesión. Pero no todo el mundo puede. Por eso creo que la tecnología está ayudando mucho a que la gente vuelva a cocinar con gusto. Ahora puedes hacer un risotto en 10 minutos y te queda espectacular. En las cocinas de inducción puedes hacer una pasta deliciosa en poco tiempo, porque el agua hierve rapidísimo. En fin, la tecnología en la cocina, facilita mucho la vida.

En cuanto a la conectividad que parecer ser la nueva frontera en la cocina, esta chef la ve con muy buenos ojos. “Poder programar mi olla de presión eléctrica o mi electrodoméstico y saber que cuando llegue a casa voy a conseguir un plato delicioso, es de verdad una maravilla”.

 

2019-03-07T12:17:55-05:00marzo 7th, 2019|Acerca de La Cuisine International, Arte Culinario|
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