Beneficios de cocinar con hornos de convección y de vapor

Un espacio esencial en toda cocina es el horno, y cada día son más las características de los productos y las opciones disponibles en el mercado para los entusiastas culinarios. Tomando en cuenta la introducción de los hornos de cocción a vapor y la continua popularidad de los hornos de convección, es importante entender los beneficios de cada una para seleccionar la opción más adecuada según el estilo culinario de cada persona.

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Hornos de Convección

Los hornos de convección se han convertido en un sello en las cocinas americanas porque ellos ofrecen calor constante y tiempos de cocina más rápidos que los hornos térmicos tradicionales. Esto se debe a que el ventilador de los verdaderos hornos de convección circulan constantemente aire caliente a lo largo de la cavidad del horno, creando un ambiente caliente para obtener óptimos resultados en la cocina.

Los hornos de convección de hoy en día ofrecen una variedad de características que ayudan a los entusiastas culinarios a crear magníficos platos. Dependiendo del estilo culinario, hay características particulares que pueden elevar la experiencia de una persona en la cocina. Por ejemplo, un pre-calentamiento de horno rápido puede acortar el tiempo de preparación en la cocina – Thermador ofrece un horno que se pre calienta en solo siete minutos.

A la hora de escoger un horno de convección, es importante tener en cuenta los tamaños de las comidas que se prepararán – por ejemplo, un horno 30” built-in de Thermador es perfecto para una bandeja para hornear de tamaño grande, mientras que algunos de los hornos de 36” de nuestras líneas profesionales son suficientemente largos para bandejas de catering comerciales.

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Cocinar con Vapor

Más reciente ha sido la introducción de los hornos de vapor en las cocinas americanas, estos hornos utilizan el poder del vapor para calentar los alimentos rápidamente mientras sellan sus jugos, nutrientes y sabores. Cuando el horno está encendido, el agua es colocada en el reservoir y calentada para transformarla en vapor.

Mientras que los hornos tradicionales secan los alimentos al cocinarlos, en los hornos de vapor los alimentos son cocinados en sus jugos naturales. Esto también elimina la necesidad de agregar mantequilla o aceite para dar sabor a los alimentos, por ende, es considerada una alternativa de cocina más saludable. Opuesto a lo que muchos creen, la comida cocinada al vapor también sale crujiente y con bordes dorados.

Aunque cocinar con vapor es una buena manera de asegurar que la comida nunca se queme, para sacarle mejor provecho a este tipo de horno es mejor considerar una combinación de horno de vapor junto a horno de convección. Esto permite usar el electrodoméstico como horno de vapor, como horno de convección tradicional o como la combinación de ambos, ofreciendo soluciones para toda necesidad: descongelar, al vapor, al horno, cocción lenta o para refrescar comidas pre cocinadas. En el caso de los hornos de vapor y de cocción de Thermador, sus espacios son suficientes para cocinar ¡hasta un pavo de 14 libras en 90 minutos!

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2016-05-12T12:52:51-05:00septiembre 24th, 2015|Arte Culinario|
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